2009. szeptember 26., szombat

SAJT ÉS BOR II.RÉSZ


Kedves Olvasó!

Aki pécsi, az jól tudja, hogy ha eljön a szeptember, akkor a Sétatéren a hagyományokhoz illően elindul egy 10 napos kavalkád. Idén az Örökség Fesztivál elnevezést kapta. Szerencsére a belvároshoz közel lakunk, így nem okoz gondot esténként az autót lerakva besétálni a rendezvény helyszínére.

A Sajtok és borok összeállítás első részét követően a Fesztivál kiváló hangulatát élvezve nyugtáztuk, hogy a remek idő mennyi embert vonzott ki a helyszínre. A szervezés jó, a borospincék standjai mellett most már két pálinkás „bódé” is kinőtte magát az évek során. De hol a sajt? Hiányoltam, hogy a bort mérő borászok, miért nem gondolnak egy kis ínyencségre. Aztán jött a meglepetés.

Idén még a sor végén egy igazi kuriózumra bukkantunk. A Garabonc sajtos standjára. Szebbnél szebb kerek sajtok a polcokon, kígyózó sor, hogy a jó bor mellé az odaillő sajt se hiányozzon. Mert így kerek az egész. Nem csodálkoznék rajta, ha jövőre a konkurencia is megjelenne. Addig is, aki pécsi, látogasson ki a fesztiválra és a pohár bor mellé kóstoljon a remek sajtokból is. Megéri!


Így párosítsa a sajtot a borral!   II. rész

Tudta, hogy a bor mellé egy – egy kiváló, oda illő sajt még inkább emeli azok élvezeti értékét?





Orda sajt – ricotta: könnyű, friss sajtok
Könnyű friss fehérborok

Könnyű, száraz, élénk savú roséborok jól lehűtve
Kecskesajtok
Könnyű friss fehérborok, könnyed vörösborok illenek hozzá:
Zenit, Zengő, Rizling, Rizlingszilváni, Fiatal szürkebarát, Ezerjó,
Kadarka, kékoportó, kékfrankos (Szekszárd, Hajós)
Érleltebb kecskesajtokhoz
Siklósi hárslevelű
Savignon blanc (Etyek, Budai borvidék, Balaton környéke, Neszmély)
Rúzsos (avagy mosott kérgű) sajtok
Lajta vagy ilmici
Óvári jellegű sajtok
Pálpusztai sajt
Szekszárdi csemegesajt
Tamási csemege sajt
Komolyabb, markánsabb vörösborokat igénylik, de érdemes tartozkódni a nagyágyúktól, sőt a nagyobb kaliberű fehérbor is szóba jöhet. A barrik érlelésüek közül a diszkrétebbek.
Kékoportó, zweigelt, kékfrankos Villányból
Pinot noir, szekszári cabernet
Fehér penészes lágysajtok
Brie
Camembert család
Bakony camembert
Tihanyi camembert
Séd Brie
Géramont
Diadal

Jól hűtött száraz rosé vagy siller (Villány, Szekszárd)
Érettebb sajtokhoz: kékoportó (Villány)
Friss pinot noir, zweigelt (Villány, Szekszárd, Eger)
Kadarka (Szekszárd)
Merlot (Szekszárd)
Juhsajtok:
Dél-Alföldi merino sajt
Dél-Alföldi Kashkaval féle sajt
Awassi juhsajt
Cheezió juhsajtjai Baranyában
Aromás sajtokhoz aromagazdag borok illenek:
Balatonfelvidéki borok
Furmint, hárslevelű (Somló, Siklós, Tokaj)
Pinot noir (Villány)
Cabernet savignon (Dél-Balaton)
Félkemény sajtok:
Trappista
Óvári
Gauda
Edámi

Semleges ízű sajtokhoz közepesen testes, szép száraz, de gömbölyű fehérborok
Könnyed vörösborok:
Kadarka, Kékoportó, Zweigelt, Kékfrankos, Pinot noir (Dél-Balaton, Sopron, Szekszárd, Eger, Mátraalja)
Alföldi vörösborok
Kemény sajtok:
Pannónia
Svájci emmentáli
Közepes kategóriájú, nem túl veretes, kellően érlelt nemes fajtákból készült fehérek illenek hozzá:
Chardonnay (Siklós, Mátraalja, Balaton környéke)
Zenit, hárslevelű, furmint.
Testesebb fehérborok (Badacsony, Somló, Hegyalja)
Vörösbor: pinot noir
Füstölt sajtok:
Zalai füstölt sajt
Békés megyei sonkasajt
Parenyica
Markáns vörösborok
Cabernet sauvignon és franc (Szekszárd, Villány, Sopron, Eger)





2009. szeptember 15., kedd

MŰVÉSZET....

Idézetek a művészetről



Bírálni könnyű, alkotni nehéz.
     Destonches   

   
A szépség mindenütt ott van, nem rajta múlik, hogy nem látjuk meg.
     Rodin   

   
A művészet hazugság, amely segít felismerni az igazságot.
     Pablo Picasso   

   
Az ember sohase léphet ki önmagából, ezért nincs tárgyilagos művészet és tárgyilagos kritika. Be vagyunk zárva személyünkbe, mint életfogytig való börtönbe, s ez egyike legnagyobb nyomorúságunknak.
     Móra Ferenc   
       
Vannak festők, akik a Napot sárga folttá alakítják át. És vannak mások, akik Nappá alakítanak át egy sárga foltot.
     Pablo Picasso   

   
Ha valaki meg akarja alkotni az ordító, rettenetes igazságot, a legkisebb apróságban kell visszatükröznie az egész világ gigászi arányait.
     Alekszandr Ivanovics Kuprin   

   
Az alkotó élet titka az, hogy felnőttkorban is megőrizzük a gyermekkor szellemét.
     Thomas Henry Huxley   

   
Az erős és alkotó lélek nagy titka a feledni tudás.
     Honoré de Balzac   

   
A fényképen mindig két ember van. A fényképész és a néző.
     Ansel Adams   

   
A mű nem annyira a művész, mint inkább azok által él, akik szeretik a művészetet, és azért szeretik, mert keresik az emberséget.
     József Attila   

   
A művész legnagyobb földi jutalma a kollégák irigysége.
     Varnus Xavér   

   
Sok régi művész csodálkozna, hogy mi lett belőle, amióta meghalt.
     Egry József   

   
A művészet annak bizonyítása, hogy a megszokott rendkívüli.
     Amédée Ozenfant   

   
A művészetnek is legfőbb tökélye,
Hogy úgy elbú, hogy észre nem veszik.
     Madách Imre   

   
Minél simább vagy fényesebb a tárgy, annál kevésbé látszik tulajdonképpeni színe; valóban tükörré válik, mely a környező színeket veri vissza.
     Eugéne Delacroix   

   
Az alkotás nem ismer kényszert - a művészet szabad.
     Wassily Kandinsky   

   
A kíváncsi ránéz valamire, és azt kérdi: "Miért?" Az alkotó megálmodik valamit, és azt kérdezi: "Miért ne?".
     Fernando Dbamária   

   
Jobb sikertelennek lenni az eredetiségben, mint sikeresnek az utánzásban.
     Herman Melville   

   
A művész semmit nem ér tehetség nélkül, de a tehetség semmit nem ér munka nélkül.
     Emile Zola
A művészet hivatása, hogy pótolja az életet, melyet nélkülözünk.
     Richard Wagner   

   
Van egy másik valóság - a tükörkép, amit a világ mutat benned, ha művész vagy. S egy idő múlva, ha sejted mesterségedet, már csak ez a másik valóság érdekel.
     Márai Sándor   

   
A képet nézd elfogulatlanul, a könyvet olvasd nyílt szívvel, mint a tied, az életedet meg éljed, ez az egész.
     Ernest Hemingway   

   
Amikor a művész szellemileg magasra tör, az ember maradjon a háttérben, öröme csupán a munka legyen.
     Paul Cézanne   

   
A zene magasabb rendű minden tudománynál és filozófiánál.
     Ludwig van Beethoven   

   
Megláttam az angyalt a márványtömbben, és addig véstem, míg ki nem szabadítottam.
     Buonarroti Michelangelo   

   
A nagy művész mindig megelőzi a korát, vagy éppen mögötte jár.
     George Moor   

   
Amikor már nincs is tudatában annak, amit művel, csak akkor teszi a festő jól a dolgát.
     Edgar Degas   

   
Minden látható eredmény mögött áll egy láthatatlan személy, aki nélkül nincs életmű.
     Szabó Magda   

   
Keresd, művész, a magányt,
művet foganj s befejezz;
de hogy élvezd alkotásod,
ahhoz társakat keress.
     Johann Wolfgang von Goethe   
   

A filozófiai alapigazságok csak akkor alapigazságok, ha szívverésünkben érezzük azokat: olvasunk nagyon szép dolgokat, de sohasem érezzük át teljességükben, míg magunk is meg nem jártuk a költő útját.
     John Keats   

   
Ha a költemény nem jön olyan természetesen, ahogy levél sarjad a fán, jobb, ha egyáltalán nem is jön létre.
     John Keats   

   
A művészet nem önmagától fejlődik; az emberek gondolatai változnak, s velük változik kifejezésük módja is.
     Pablo Picasso   

   
Egy műnek a való értékét csak maga a mű mondhatja el, mások csak beszélhetnek róla.
     Egry József   

   
Az a civilizáció, amelyik elhidegül a tudományától és művészetétől, vagyis a kultúrájától, az pusztulásra van ítélve. Az életét adja föl, elsorvad, elpusztul atombombák nélkül is.
     Bay Zoltán

   
A zene lelkünkben olyan múltat kelt életre, amelyet mi nem is ismerünk, és lelkünkben a szenvedésnek oly sejtését ébreszti föl, amelyről könnyeink sem tudnak semmit.
     Oscar Wilde   

   
Csak az erős ember ismeri a szeretetet, csak a szeretet érti meg a szépséget, csak a szépség teremt művészetet.
     Richard Wagner   

   
Mindenfajta stílus jó, feltéve, hogy ízléssel alkalmazzuk. Számtalan olyan kifejezés van, amely az egyikben hiba, a másikban szépség.
     Joseph Joubert   

   
Nagy kérdés, remeket mi teremt: a tudás vagy az ihlet.
     Horatius   

   
A Szép: igaz s az Igaz: szép! - sohse
áhitsatok mást, nincs főbb bölcseség!
     John Keats   

   
Isten azért teremtette a zenét, hogy szavak nélkül tudjunk imádkozni.
     John Lennon   

   
Tánc közben az lehetsz, ami csak lenni akarsz abban a pillanatban.
     Piszkos tánc c. film   

   
Az élet rövid, a művészet hosszú.
     Hippokratész   

   
A művészet varázs, mely átalakít. A könnycseppet persze gyöngyszemmé nem. Az embert emberebbé azonban igen.
     Poszler György   

   
Minden nagy találmány, minden nagy mű annak az eredménye, hogy a gondolatok és a tettek felszabadulnak a rutin zsarnoksága alól.
     Arthur Koestler   

   
A tervező nem akkor tudja, hogy tökéleteset alkotott, ha már nincs mit hozzátenni, hanem ha nincs mit elvenni.
     Antoine de Saint-Exupéry   

   
Minden művészet egyazon forrásból ered.
     Liszt Ferenc   

   
Ahhoz, hogy az ember az igazi művész szerepét igényelhesse, nemcsak tehetség, szív és szellem emelkedettsége kell, hanem józanság is, logika a viselkedésben, s még azt is merném mondani, hogy - bizonyos számító ész is.
     Liszt Ferenc   

   
Ahol a szó bágyadt, ott a zene diadalmaskodik.
    Hans Christian Andersen   

   
Az embereket meg lehet ismerni a zenén keresztül, amit hallgatnak.
     Paulo Coelho


BARÁTSÁG....

Idézetek a barátságról 

Hálásak lehetünk barátunknak, ha miután nagy kegybe jutott, még ismerosünk marad.
     Jean de La Bruyére   

   
A barátság legnagyobb próbája nem az, ha a magunk hibáit tárjuk fel barátunknak, hanem, ha neki tárjuk fel az övéit.
     Francois de La Rochefoucauld   

   
Barátod lakomájára menj lassan, betegágyához siess.
     Khilón   

   
Tanuljuk meg, hogy barátságunkat más iránt addig mutassuk ki, amíg él, és nem a halála után.
     Scott Fitzgerald   

   
Aki nem megszépítve látja barátait, nem is szereti oket igazán.
     Joseph Joubert   

   
Csak az kedves nekünk igazán, amit féltünk elveszíteni.
     Anatole France   

   
Egyet szeretni nagyon kevés, mindenkit szeretni felületes dolog...
     Sören Kierkegaard   


A barát az egyetlen személy, aki ki tudja javítani a hibáidat - de van annyi esze, hogy meg sem próbálja.
     Pam Brown   

   
Egy barát olyan, akár egy téli lámpás: minél régibb a barátság, annál erősebb a fény.
     Rogen Rosenblatt   

   
A barát az, aki akkor van melletted, amikor máshol kellene lennie.
     Len Wein   

   
Függönyét midőn leereszti, s egy csillagot tűz rá az este, ne feledd, van egy hű barátod, sorsa bármily távolra vesse.
     Lucy Maud Montgomery   

   
Jó hosszan fontold meg, mielőtt
barátságodba fogadsz valakit,
mert a barátkötés után
bízni kell és előtte mérlegelni.
     Seneca   

   
Nem csak a szerelemben, de a barátságban is létszükséges az érzelemnyilvánítás, még akkor is, ha teljesen nyilvánvaló: a felek rajonganak egymásért.
     Vavyan Fable   

   
A barátság egy lélek, mely két testben lakozik.
     Arisztotelész   

   
A jó barát lelkem fele.
     Horatius   

   
Madárnak fészek, póknak háló, embernek barátság.
     William Blake   

   
Az igaz barát a kezedet fogja, és a szívedet gyógyítja.
     Gabriel García Márquez   

   
A barátság sohasem felejt. Éppen ez a csodálatos benne.
     Oscar Wilde   

   
A barát második énünk.
     Cicero   

   
Többet ér elpusztulni a baráttal, mint az ellenséggel együtt élni.
     Caecilius Balbus   

   
Mindazon javak közül, melyeket a bölcsesség szerez a teljes élet boldogsága számára, a legeslegnagyobb a barátság birtoklása.
     Epikurosz   

   
A legkiválóbb is tartson nyitva egy ajtót a barátságnak, a segítség fog belépni rajta.
     Gracián y Morales
   
Mindenki barátja nem barátom nekem.
     Moliére   

   
Nem érdemes élnie annak, akinek egy derék barátja sincs.
     Démokritosz   

   
Az ember barát nélkül olyan, mint a bal kar jobb kar nélkül.
     Talmud   

   
...igaz barát olyan, mintha második énünk volna.
     Cicero   

   
Bizonytalanságban ismerszik meg a biztos barát.
     Ennius   

   
...csak régi barátok tudnak összeveszni, nyersen egymásra támadni, majd kibékülni, mivel barátságuk kiállta az idő próbáját.
     Veronica Porumbacu   

   
Mindenkit szeress, ne sokban bízz,
Ne bánts senkit, ellenséged inkább féljen,
Minthogy legyőzd, barátodat szívedre rejtsd,
Szidjanak hallgatásért, ne beszédért.
     William Shakespeare   

   
Az igazi barát az, aki akkor jön, amikor mindenki más megy.
     Walter Winchele   

   
Ha az összes barátom leugrik egy hídról,
én nem ugrom velük.
Lent várok, hogy elkaphassam őket!
     Tim McGraw   

   
A barátság igazi dicsősége nem az egymás felé kinyújtott kéz, nem a kedves mosoly, nem is a társaság öröme, hanem a lelki-szellemi megvilágosodás, amelyben részed lehet, amikor rádöbbensz, hogy egy embertársad hisz és bízik benned!
     Ralph Waldo Emerson   

   
A barátság voltaképpen szükségtelen, akárcsak a filozófia vagy a művészet... Nem szükséges a túléléshez, de sokkal inkább értelmet ad a túlélésnek.
     Clive Staples Lewis   

   
Mi lehet kellemesebb, mint egy olyan barát,
akivel úgy mersz társalogni, mint önmagaddal?
     Seneca
   
A barát az az ember, aki mellett mersz önmagad lenni!
     Pam Brown   

   
Soha nem fordítok hátat a barátaimnak. Annyira azért nem bízom meg bennük.
     Gene Perret   

   
Egy barát az életed során sokat jelent, kettő rengeteget, három szinte lehetetlen.
     H. Adam


Mikor még nem hullott minden darabokra, de a dolgok már kezdenek szétesni, akkor derül ki, kik az igazi barátaid.
     Richard Burton   

   
A szerelem csak ámít, a barátság, mi számít.
     Frank Gelett Burgess   

   
A barátság elmélyülése egy életen át tarthat.
     Sarah Orne Jewett   

   
Minden út rögös, hol nem kísérnek barátok.
     Elizabeth Shane   

   
A barátság egy szív két testben.
     Joseph Zabara   

   
A barátod az, aki mindent tud rólad, és mégis szeret.
     Elbert Hubbard   

   
Az igazi boldogság nem a barátok mennyiségétől függ, hanem a milyenségüktől.
     Ben Jonson   

   
A baráti jó tanács olyan, mint az időjárás: néha jó, néha rossz.
     Arnold Lohel   

   
Nincs még egy olyan vadon, mint az élet barátok nélkül. A barátság megsokszorozza az áldásokat, és csökkenti a sorscsapásokat. Kivételes gyógymód a balszerencsére, és nyugtatja a lelket.
     Baltazár   

   
Ne haladj előttem, mert nem tudlak követni!
Ne gyere utánam, mert nem tudlak vezetni!
Jöjj ide mellém, és legyünk csak barátok!
     Albert Camus   

   
A jó barát az az ember, aki az emberiség azon részéhez tartozik,
akivel emberi módon tudunk viselkedni.
     George Santayana   

   
Azt mondják, a szerelem költővé tesz. Gyakran. A barátság az életet teszi költőivé és költészetté. A szerelemből a költészet hamar kivész, mert a szerelemnek minden csak eszköz, hogy a világegyetem két legnagyobb ellentétét, a férfit és a nőt egybeolvassza. A barátság maga ez a poétikus kapcsolat. És a verseket nem írjuk, hanem éljük.
     Hamvas Béla   

   
Nincs szebb kora az emberiségnek, mint az első ifjúság évei. Azon láncok, melyek akkor köttetnek, nem szakadnak el örökké, mert nem a világban kerestünk még akkor barátokat, hanem barátainkban leltük fel az egész világot.
     Kölcsey Ferenc   

   
Minden barátság azzal a homályos érzéssel kezdődik, hogy valahol már találkoztunk. Mintha régen testvérek lettünk volna. S azért a találkozás csak viszontlátás. Amikor pedig az ember barátjától elszakad, tudja, hogy ez a távozás csak látszat. Valahol együtt marad vele úgy, ahogy együtt volt vele a találkozás előtt.
     Hamvas Béla   

   
Csak a barát vonzalma önzetlen, nincs benne érdek, sem az érzékek játéka. A barátság szolgálat, erős és komoly szolgálat, a legnagyobb emberi próba és szerep.
     Márai Sándor


Nagyra becsülöm azt a barátom, aki időt talál számomra a naptárában, de még jobban szeretem azt, aki elő sem veszi a naptárát, ha rólam van szó.
     Robert Brault   

   
Van-e még barátság a világon? Fiatal emberek azt hiszik, van; de aztán megtudják, hogy amit barátságnak hittek, csak pajtásság volt. A barátság sokkal bonyolultabb, fájdalmasabb és erőszakosabb kapcsolat, mint a szerelem. A szerelem adni és kapni akar. A barát csak adhat. Barátság, abban az értelemben, szűkszavúan, ahogy két ember, kézfogás és ígéret nélkül, egy életre jótáll a másikért.
     Márai Sándor   

   
A barátság bonyolult érzések titokzatos, furcsa harmóniája.
     Berkesi András   

   
Barátaid jobban ismernek téged találkozásotok első percében, mint ahogy ismerőseid megismerhetnek ezer év alatt.
     Richard Bach   

   
Többet ér baráttal a szegénység porában feküdni, mint ellenséggel együtt a hatalom trónján fényleni.
     Jókai Mór   

   
Te egyszer s mindenkorra felelős lettél azért, amit megszelídítettél.
     Antoine de Saint-Exupéry   

   
Kérlek, hogy emlékezz úgy, ahogy én, barátod voltam és Te jó barát. Szebb volt a szép akkor, és több volt a fény, velünk volt boldog az egész világ.
     Jacques Prévert   

   
A legnagyobb ajándék, amit embertársadnak adhatsz, az, hogy őszinte szívvel figyelsz rá.
     Richard Moss   

   
Egyetek, igyatok együtt, beszélgessetek, nevessetek együtt, faljátok az életet együtt, de csak akkor lesztek igazán barátok, amikor először együtt sírtok.
     Bobby Ray Inman   

   
Légy lassú mikor barátot választasz,
Még lassabb mikor cseréled.
     Benjamin Franklin   

   
Az igazi csoda abban rejlik, hogy minél többet osztunk meg másokkal, annál gazdagabbak leszünk.
     Leonard Limoy   

   
Csak az igazi barát figyelmeztet rá, hogy maszatos az arcod.
       

   
A barátság szerelem, szárnyak nélkül.
     George Gordon Noel Byron   

   
A barát olyan ajándék, amit te adsz önmagadnak.
     Robert Louis Stevenson   


Rabszolga vagy? Úgy nem lehetsz barát. Zsarnok vagy? Úgy nem lehetnek barátaid.
     Friedrich Nietzsche   

   
Mibennünk sem elég erős a barátság, ha nem vesszük észre barátaink elhidegülését.
     Francois de La Rochefoucauld   

   
Óvakodj attól, ki távol lévő barátját ócsárolja.
     Horatius   

   
A barátság szilárd minden egyébben, kivéve a szerelem dolgait.
     William Shakespeare   

   
A nő barátait elfelejti, szerelmeit soha. A férfi szerelmeit elfelejti, barátait soha.
     Hamvas Béla   

   
Az asszonyok nagyon könnyen kötnek barátságot egy férfival, de hogy az fennmaradhasson, egy kis fizikai ellenszenv is kell segítségül.
     Friedrich Nietzsche   

   
A barátságnak négy formája van: a hősies, az intim, a szellemi és a játékos. De az igazi barátság mind a négyet egyesíti, s ezért nyugodtan mondható, hogy ez a barátság négy dimenziója. A hősiesség az, hogy feláldozom érte életemet; a szellemi az, hogy ahol együtt vagyok vele, az a szellemi világa; a játék az, hogy olyan vidáman játszom vele, mint a gyermek; az intim az, hogy feltárom magam.
     Hamvas Béla   

   
A szerelemnek és a barátságnak csak egyetlen rokon vonása van, s ez: ha felbomlik, annak oka sohasem a Másik, hanem mindig az Én.
     Hamvas Béla   

   
Talán nincs is olyan, hogy jó barát meg rossz barát - talán csak barátok vannak, olyanok, akik az ember mellett állnak, ha megsérül, és akik segítenek, hogy ne legyen olyan magányos. Talán értük mindig érdemes aggódni, reménykedni, őértük érdemes élni. Talán még meghalni is, ha úgy kell lennie. Nincsenek jó barátok. Nincsenek rossz barátok. Csak olyan emberek, akik házat építenek a szívedben.
     Stephen King   

   
Meglepő, milyen könnyen elfordulnak az embertől a barátai, ha egyszer a bajtársiasság mázát lemossa a félelem vagy az önérdek.
     Joanne Harris   


Nincs szebb kora az emberiségnek, mint az első ifjúság évei. Azon láncok, melyek akkor köttetnek, nem szakadnak el örökké, mert nem a világban kerestünk még akkor barátokat, hanem barátainkban leltük fel az egész világot.
     Kölcsey Ferenc   

   
A barátság első törvénye ez: barátainktól tisztességes dolgot kérjünk, s barátság címén csak tisztességes dolgot tegyünk.
     Cicero   

   
Igazi barátod az, aki a hátad mögött is csak jót mond rólad.
     Sam Ewing   

   
Két ember attól fogva számít igaz barátnak, amikor hallgatásuk már nem jelent kínos csendet.
     Dave Tyson Gentry   

   
Az igazi barát a legnagyobb kincs - és minden kincs közül ennek megszerzésére gondolunk legkevesebbet.
     Francois de La Rochefoucauld   
A barátságot nem érhette csalódás, mert nem akart a másiktól semmit, a barátot meg lehetett ölni, de a barátságot, mely a gyermekkorban szövődött két ember között, talán még a halál sem öli meg: emléke tovább él az emberek öntudatában, mint egy néma hőstett emléke. S csakugyan, az is, hőstett, a szó végzetes és csendes értelmében, tehát szablyák és tőrök csattogása nélkül, hőstett, mint minden emberi magatartás, mely önzetlen.
     Márai Sándor   

   
Azt hiszem, a szívünkben, ha nyílna még virág,
boldogabb és szebb lehetne az egész világ.
Ha véletlen találkozunk, egy mosoly legyen a jel,
hogy ismeretlen ismerősként búcsúzunk majd el.
     Halász Judit   

   
A régi barátokkal kapcsolatban az egyik legnagyobb áldás, hogy az ember megengedheti magának, hogy hülyét csináljon magából előttük.
     Ralph Waldo Emerson   

   
Azért vannak a jó barátok,
Hogy a rég elvesztett álmot
Visszahozzák néked majd egy szép napon.

Azért vannak a jó barátok,
Hogy az eltűnt boldogságot
visszaidézzék egy fázós alkonyon.
     Máté Péter   

   
A Szeretet Nap, amely bevilágítja lelkünk egyik felét.
A Barátság Hold, amely ragyogóvá teszi lelkünk másik felét.
Nap és Hold mindannyiunk számára fénylik, hogy lelkünket felemelje, gondolatainkat csillagmagasságokig röpítse.
     Vágó Zsuzsanna   

   
A barátság az egyetlen olyan kapcsolat, amely kölcsönös, szabad választással jön létre. Nem velünk születik, mi teremtjük. Nem fertőzi meg semmilyen testi kapcsolat, vagy érdek. Nem akarunk egymástól semmit - egyszerűen csak jó együtt lenni. A barátság születése mindig együtt jár azzal az érzéssel, hogy találkoztunk már valahol. Hogy ismerem őt! Ez persze sejtelem, nem biztos, hogy így van. Sosem tudhatjuk, mitől vagyunk otthon egymásban. De ha a barátomhoz megyek: hazamegyek.
     Müller Péter   

   
A szerelem szerelemmel kezdődik, s a legerősebb barátságból is csak gyenge szerelem fejlődhet.
     Jean de La Bruyére   

   
Az igazi szerelemnél csak az igazi barátság a ritkább.
     Francois de La Rochefoucauld   

   
Te pillanatnyilag nem vagy számomra más, mint egy ugyanolyan kisfiú, mint a többi száz- meg százezer. És szükségem sincs rád. Ahogyan neked sincs énrám. Számodra én is csak ugyanolyan róka vagyok, mint a többi száz- meg százezer. De ha megszelídítesz, szükségünk lesz egymásra. Egyetlen leszel számomra a világon. És én is egyetlen leszek a te számodra...
     Antoine de Saint-Exupéry   


A kölcsönös csalás elengedhetetlen alapfeltétele az emberek együttélésének; kevés barátság maradna meg, ha mindenki tudná, mit mondott róla a barátja, mikor nem volt jelen, holott akkor őszintén, tárgyilagosan beszélt.
     Blaise Pascal   

   
Némely embert jobb szeretek nyílt ellenségnek, mint kétes barátnak.
     Kossuth Lajos   

   
Az ellenség csak részben tudja tönkretenni az embert, egy jóindulatú és meggondolatlan barátra van szükség, hogy az illető tökéletesen és végérvényesen tönkremenjen.
     Mark Twain   

   
Néha csak azért panaszkodunk a barátainkra, hogy előre igazoljuk nemtörődömségünket.
     Francois de La Rochefoucauld   

   
A mosoly egy görbe vonal, amely egyenesbe hozhat mindent.
     Phyllis Diller   

   
A jó sors szerzi, a balsors próbára teszi a barátokat.
     Seneca


Azután a barátok sűrűjében lassan felfedezzük azt az egy barátot, akivel különösen jól érezzük magunkat, és akinek - ébredünk rá - rengeteg mondanivalónk van.
     Natalia Ginzburg   

   
Ha elnézed barátod hibáit, akkor azokat magad is helyesled.
     Publilius Syrus   

   
A jólétben vígság,
a gondban enyhület,
a bánatban vigasz,
az örömben víg társ,
minden időben
egy másik magam.
     John Lyly   

   
Nem kell olyan barát, ki csak szóval szeret.
     Szophoklész   

   
A barátság nem más, mint testvéri viszony férfi és nő között. Két lélek közel jut egymáshoz, de nem olvad össze: akár két ujj egy kézen. Ez a barátság.
     Victor Hugo   

   
A világ olyan, mint egy tükör. Látod? Mosolyogsz, és a barátaid visszamosolyognak.
       

   
Két hónap alatt több barátot szerezhetsz, ha őszintén érdeklődsz mások iránt, mint két év alatt, ha arra törekszel, hogy mások érdeklődjenek irántad.
     Dale Carnegie   

   
Semmivel sem nyújthatunk nagyobb segítséget egy embertársunknak, mint ha felelősséggel ruházzuk fel, és biztosítjuk őt bizalmunkról.
     Booker T. Washington   

   
A barátság szívből jön, amikor közösen teszünk szép és nehéz dolgokat.
     Pierre abbé   

   
Csinálj bármit, mindig az számít, hogy hogyan csinálod, és van-e kivel, mert ez csapatjáték, és már az is ajándék, ha figyelsz arra, aki rád figyel.
     William Shakespeare   

   
Álljatok közel egymás mellett, de ne túl közel egymáshoz, mert a fák sem nőnek egymás árnyékában.
     Khalil Gibran   

   
Egyre inkább az az érzésem, hogy az életünk egyetlen mondat, csak nem tudjuk kimondani, hogy mi az. (...) A nagy találkozások, a lélek közeli pillanatok mindig azok voltak, amikor valakit megszerettem. Az igazi csoda a barátság, a valódi, emberközeli kapcsolat, amikor egyszer csak repül velünk az idő, és az az érzésünk, hogy mi már valahol találkoztunk. Néha egy pillanat többet ér, mint egy egész esztendő.
     Müller Péter   

   
Osztozni az örömben: kétszeres öröm -
osztozni a bánatban: fél bánat.
     Christoph August Tiedge   

   
A barátság az égvilágon semmit nem követel, kivéve egyvalamit: őszinteséget. Csak ezt az egyet, de ez nem kevés.
     Ingmar Bergman   

   
Nem tudhatjuk pontosan, mikor kovácsolódik a barátság. Ahogy mindig az utolsó csepp víztől telik csordultig a kehely, úgy a rengeteg kedvesség közül is az utolsó lesz az, mely csordultig tölti szívünket.
     James Boswell


Néhány sündisznó roppant fázik egy téli éjszakán. Összebújnak hát, hogy egymást melegítve védekezzenek a hideg ellen. De mennél jobban összebújnak, annál jobban érzik egymás tüskéit, annál jobban szúrnak. Próbálnak hát távolodni. Csakhogy akkor ismét dideregnek. Valahogy így van ez az emberrel is. Ha eltávolodik társaitól, minden kihűl körülötte, rideg lesz az élete. Ha közelít hozzájuk, némely szúrást, esetleg akaratlan tüskét el kell viselnie. De még mindig jobb szeretteink tüskés kedvét eltűrni, mint belefagyni az egyedüllétbe. Elvégre nekünk is vannak tüskéink, amelyeket a hozzánk ragaszkodók kénytelenek eltűrni. S ha él bennünk megértés, szeretet, e tüskepárbaj sosem okoz veszélyes sérüléseket.
     Kunitzer Szonja   

   
Mennyire kívánom, mennyire, hogy itt legyél!
Mi vagyunk mi voltaképp`?
Csupán két elveszett lélek,
kik egy akvárium vizében kergetőznek.
     Pink Floyd   

   
A jó sors szerzi, a balsors próbára teszi a barátokat.
     Seneca   

   
Egy barát sosem mondja neked, hogy `Na, ugye megmondtam`, még akkor sem, ha ez így van.
     James W. Smith   

   
Amíg létezik posta, és nem szakad meg a telefonos összeköttetés, amíg van mondandónk, illetve örömünk és bánatunk, amit megoszthatunk egymással, barátok leszünk. Mindig.
     Garretty Marion C.   

   
A magányban, a betegségben, a zűrzavarban a barátság puszta gondolata is lehetővé teszi a túlélést, még ha barátunknak nem is áll hatalmában segíteni bennünket. Elég a tudat, hogy ő létezik. A barátságot nem halványítja el a távolság vagy az idő, a börtön vagy a háború, a szenvedés vagy a súlyos csend. Éppen ezekben a dolgokban gyökeredzik a legmélyebben, és ilyen talajból bontja ki legszebb virágait.
     Pam Brown   

   
Barátom! Te sohasem vársz el tőlem túl sokat. Boldog vagy, ha sikert érek el, de kudarcaim sem változtatnak meg. Megadsz nekem minden segítséget, ami csak tőled telik - de még ennél is fontosabb, hogy itt vagy nekem.
     Wendy Jean Smith   

   
Ó, az a nyugalom, az a kimondhatatlan nyugalom, hogy biztonságban érezzük magunkat a másik társaságában, hogy nem kell mérlegelnünk a gondolatokat, sem a szavakat, de kiönthetjük őket úgy, ahogy vannak, együtt a pelyvát és a magot, jól tudva, hogy megbízható kéz válogatja szét őket, megtartva, ami értékes, s gyengéd leheletével szétfújja a többit.
     George Eliot   

   
Az igaz barát szemből támad.
     Oscar Wilde   

   
Egyetlen értelmes ember barátsága többet ér, mint az összes balgáé.
     Démokritosz   

   
A barátság - ez a szent emberi kapocs - úgy oltalmaz a magánytól, a számkivetettségtől, a félelemtől, a mozdulatlanságtól, hogy énünket megkettőzi: két szem - egy látvány; két szív - egy érzés; két hang - egy gondolat; két test - egy lélek.
     Akhilleusz Tatiosz   

   
Az emberek semmire nem vágynak úgy, mint önzetlen barátságra. Reménytelenül vágynak erre.
     Márai Sándor   

   
A végtelenhez mérve szinte nem is létezünk,
A csillagévek óráin egy perc az életünk.
Az ember önmagában semmit sem ér, -
Ha nincsen barátunk, elvisz a szél.
     Bródy János   

   
A barátság oka nem lehet véletlen, sem az egymásra utaltság. Még kevésbé az azonos világnézeti beállítottság vagy politikai célkitűzés. A barátság oka egyedül a barátság maga.
     Wass Albert   

   
A barát olyan, aki ismeri a szívedben rejlő dallamot, vissza tudja azt neked énekelni, akkor, ha te elfelejtetted.
     Alan Alexander Milne
Nem ellenségek vagyunk, hanem barátok. Nem szabad ellenségeskednünk, lehetnek közöttünk feszültségek, de a szeretet sohasem törhet meg. Az emlékezet titkos húrjai meg-megpendülnek, midőn jobbik természetünk lágyan megérinti őket.
     Amerikai história X c. film   

   
Ott leszek melletted én, mindig, meglásd!
Egy igaz testvér, az hű marad egy életen át,
a tejben, a vajban, a trében, a bajban,
emlékezz rá!
     L. L. Junior   

   
Mit számít, ha nyelvünkben és szokásainkban különbözünk, ha a célunk közös? Ha nyitott szívvel fordulunk egymás felé, semmi sem állhat közénk.
     Joanne Kathleen Rowling   

   
Ne feledd, akinek barátai vannak, nem lehet felesleges!
     Az élet csodaszép c. film   

   
Egy társ kell, egy barát, ki megvéd, ki átölel,
ki megért, és segít, ha vigasz vagy tréfa kell,
de hagyja, hogy éljek,
szabadon, mint a lélek,
mert így vagyok csak én.
     Michael Kunze   

   
Társalkodj avval, akitől tanulhatsz.
     Baltasar Gracián   

   
Egyedül a legnagyobb erő sem tehet mindent, mondhatnám, nem tehet sokat: egyesített erőknek pedig a lehetetlennek látszó is gyakran lehetséges. Mit ér egy csepp víz? De milliomonként egyesült cseppek megdöbbentő erőt fejtenek ki.
     Kölcsey Ferenc   

   
A jó barátok hiányából irigylésre vagy gőgre lehet következtetni. Némely ember csak annak a szerencsés körülménynek köszönheti barátait, hogy nincs alkalma az irigységre.
     Friedrich Nietzsche   

   
A szerelem vak, a barátság pedig behunyja a szemét.
     Friedrich Nietzsche   

   
A könny éppoly ragályos, mint a nevetés.
     Honoré de Balzac   

   
A bizalom oázis a szívedben, amelyet a gondolkodás karavánja sosem ér el.
     Khalil Gibran   

   
Nem szegény az, kinek barátja van.
     Truman show c. film   

   
Jer, és takarja el vidám tekintet
Csalárd mosolyja csalfa terveinket.
     William Shakespeare   

   
Egyik ember szülészt keres gondolatai számára, a másik valakit, akinek segíthet – így keletkezik a jó beszélgetés.
     Friedrich Nietzsche   

   
Aki számít, azt te sosem látod,
aki valamit is akar, az a jó barátod,
aki megesküszik, hogy jó barát vagy,
pedig többnek tart, mint egy jó barátnak.
     Hiperkarma

Egy barát bánatát megosztani könnyű, de rendkívüli karakterre vall, ha képesek vagyunk osztozni sikere felett érzett örömében is.
     Oscar Wilde   

   
A "szerencse" valójában nem más, mint hogy az ember körülnéz, hogy meglássa, hol vannak a barátai: mert az angyalok az ő szavaikon keresztül hallatják a hangjukat.
     Paulo Coelho   

   
Társad a bajban, rosszban és jóban,
Magányodban, mélypontodban,
Napfényben, sárban, örömben, gyászban,
Szép napokban, vesztes harcban.
     Ossian   

   
Legszentebb dolog a barátság,
többet ér, mint minden királyság.
     Csukás István   

   
Bármilyen kilátástalannak is tűnik a helyzet, bármilyen harc dúl a lelkünkben, mindig van választásunk. Ezt Henry-től tanultam, aki az igaz barátságot választotta. Döntéseink alakítják a sorsunkat, és rajtunk múlik, melyik úton indulunk el.
     Pókember c. film   

   
Az igazi barátok azok, akik akkor vannak mellettünk, amikor jól megy a sorunk. Szorítanak értünk, örülnek a győzelmeinknek. A hamis barátok pedig azok, akik a nehéz pillanatokban jelennek meg, azzal a búval bélelt, "együttérző" arccal, pedig valójában kapóra jön nekik a szenvedésünk, hogy ezzel vigasztalhassák magukat nyomorult életük miatt.
     Paulo Coelho   

   
Nem tudhatjuk pontosan, mikor kovácsolódik a barátság. Ahogy mindig az utolsó csepp víztől telik csordultig a kehely, úgy a rengeteg kedvesség közül is az utolsó lesz az, mely csordultig tölti szívünket.
     James Boswell   

   
Csodát látni, jobbá válni
barát nélkül nem lehet.
Emlékezni, tervet szőni
barát nélkül nem lehet.
     Zalatnay Sarolta   

   

Állatok...


Állatokkal kapcsolatos idézetek



A madaraknak keservesebb a sorsuk, mint a miénk - gondolta -, kivéve a ragadozó madarakat és a nagy, erős testűeket. Minek alkotott a természet ilyen kényes, szép, törékeny kis madarakat, mint például a tengeri fecske, ha az óceán olyan kegyetlenül viselkedik néha? Hiszen gyönyörű víz az óceán, kedves és szép. De komisz és irgalmatlan is tud lenni, s olyan váratlanul, hogy ezek a röpködő, halászó, vadászó, le-lebukó madárkák bánatos kis hangjukkal nagyon gyöngék, nagyon törékenyek a tengerre.
     Ernest Hemingway   

   
A kutyától hűséget, kitartást tanulhat egy fiúgyermek, meg azt, hogy háromszor körbeforogjon, mielőtt lefekszik.
     Robert Charles Benchley   

   
Éppen olyan ez, mint a kutyatulajdonosok! - magyarázta Solomon. - "Ó, az én kutyám soha nem bántana senkit!" Mind ezt mondja. Aztán egy szép napon azon kapják magukat, hogy azt mondják: "Ilyet azelőtt sose csinált!" - Rám nézett és látta, hogy felvont szemöldökkel nézem. Csak azt akarom ezzel mondani, hogy igazán soha, senkit nem ismerhetünk. Senkit és semmilyen kutyát sem. IGAZÁN nem.
     Hugh Laurie   

   
A kutya hűséges állat, de csak az olvasókönyvekben vagy a természetrajzban. Szagoltassanak meg a leghűségesebb kutyával egy darab sült lókolbászt, és a kutya el van veszve.
     Jaroslav Hasek   

   
Egy emberben néha elhal a remény, de egy állatban soha. Amíg él, él benne a remény, és él a hűség is.
     Eric Knight   

   
Egy jó kutyának halála után a legjobb helye a gazdája szívében van.
     Ben Hur Lampman   

   
A kutyák igazából embernek képzelik magukat, valószínűleg egy gyereknek.
     Csányi Vilmos   

   
A kutyám jön, hogy kitöltse a hűtlen barátok által hagyott űrt a szívemben. Nincs benne irigység, rosszakarat vagy gyűlölet. Nem árulja el a titkaimat, nem lesz féltékeny a sikereimre, és nem leli örömét a bánatomban.
     George Eliot   

   
Ha magunkhoz veszünk egy éhező kutyát és enni adunk neki, akkor soha nem fog megharapni. Ez a különbség a kutya és az ember között.
     Mark Twain   

   
A szerelmi csalódást leginkább új szerelemmel lehet pótolni, pontosan úgy, ahogyan az ember a megszökött macskát újjal pótolja.
     Henry Miller   

   
A macska, ha egyszer ráült a forró kályhalapra, soha többé nem fog forró kályhalapra ülni. De hideg kályhalapra sem.
     Mark Twain   

   
Amit a kutyának mondunk: "Jól van, Bodri, elég volt. Hagyd békén a szemetet. Érted? Hagyd békén a szemetet, mert különben..."
Amit a kutya hall: Bla bla Bodri bla bla bla bla bla bla bla bla bla bla Bodri bla bla bla bla bla bla.
     Steven Pinker   

   
Az állatok nemcsak növény- vagy húsevők, hanem a pszichológus George Miller szellemes kifejezésével, információevők is.
     Daniel Dennett   

   
Sok állat rejtőzködik, de nem gondolják, hogy rejtőzködnek. Sok állat csapatokba csoportosul, de nem gondolják, hogy ezt teszik. Sok állat követ valamit, de nem gondolják, hogy követnek. Ezek az állatok csupán haszonélvezői az ezeket az ügyes és célszerű viselkedésformákat irányító idegrendszereknek, amelyek anélkül működnek, hogy a gazda fejét gondolatokkal terhelnék meg, vagy bármi egyébbel, ami csak halványan is a gondolatra emlékeztetne - olyan gondolatokra, amelyeket mi, gondolkodó lények gondolunk.
     Daniel Dennett   

   
A vezeklés és az áldozás, melyek majdnem egyetemesek a vallásos gyakorlatban, a felsőbbrendű lénynek való megadás cselekedetei. A dominancia-rangsor egyik formáját jelentik, amely viszont a szervezett emlőstársadalmak általános vonása. (...) Az állatok kifinomult jelzéseket használnak a hierarchiában elfoglalt helyük hirdetésére és megtartására. (...) [A rhesus majom] közeli tárgyakra mászik fel, hogy megőrizze a riválisai feletti magasságát. (...) Egy másik bolygó viselkedéssel foglalkozó tudósai azonnal felismernék a szemiotikai hasonlóságot.
     Edward O. Wilson   


EGÉSZSÉG.....

Egészséggel kapcsolatos idézetek



       
A lelki egészség nem valami olyasmi, amit készen kap, vagy amire rátalál az ember. Sokkal inkább valami olyasmi, amit meg kell teremtenünk magunkban.
     Thomas Stephen Szasz   

   
A véletlent ugyanúgy kell kezelnünk, mint egészségünket; örüljünk neki, ha kedvünkben jár, legyünk türelemmel, ha ellenünk fordul, s komoly orvosságot csak akkor használjunk, amikor végleg nem tehetünk másképp.
     Francois de La Rochefoucauld   

   
Az egész gyermek olyan, mint egyetlen érzékszerv, minden hatásra reagál, amit emberek váltanak ki belőle. Hogy egész élete egészséges lesz-e vagy sem, attól függ, hogyan viselkednek a közelében.
     Rudolf Steiner   

   
Kocogj... és halj meg egészségesebben!


Szabadság......

Idézetek a szabadságról


       
A szellem akkor lesz szabaddá, ha többé támaszt nem keres.
     Franz Kafka   

   
A szabadság az, ha szabadságunkban áll kimondani, hogy kettő meg kettő négy. Ha ezt megtehetjük, minden egyéb magától következik.
     George Orwell   

   
Cselekedeteinket arra a mindig jelen lévő tudatosságra kell alapoznunk, hogy az emberek gondolkodásukban, érzelmeikben és cselekedeteikben nem szabadok, de csak annyira kötöttek indítékaik által, mint a csillagok mozgásukban.
     Albert Einstein   

   
Azt hiszik, hogy a vallási szabadság csatáját kétszáz éve megnyerték az USA-ban. Azonban az azóta eltelt időben, és most is, hatalommal bíró hangok mindig felszólaltak a bigottság és a gondolatok ellenőrzése mellett. Hasznos lenne összegyűjteni az összes bármilyen hívő (és hitetlen) nagy ember és asszony gondolatait e tárgyban, hogy meggyőzzük magunkat, hogy mi, a szabadság emberei és asszonyai nem vagyunk, és soha nem voltunk egyedül.
     Isaac Asimov   
   
Szabad az, aki képes fölállni, és mindent maga mögött hagyni anélkül, hogy visszanézne.
     Dag Hammarskjöld   

   
A más szabadságát tiszteli, aki szabad akar lenni.
     Kazinczy Ferenc   

   
Nem érti ezt az a sok ember,
Mi áradt itt meg, mint a tenger?
Miért remegtek világrendek?
Egy nép kiáltott. Aztán csend lett.
De most sokan kérdik: mi történt?
Ki tett itt csontból, húsból törvényt?
És kérdik, egyre többen kérdik,
Hebegve, mert végképp nem értik -
Ők, akik örökségbe kapták -:
Ilyen nagy dolog a Szabadság?
     Márai Sándor   

   
Szabadság, szerelem!
E kettő kell nekem.
Szerelmemért föláldozom
Az életet,
Szabadságért föláldozom
Szerelmemet.
     Petőfi Sándor   

   
Szabadságát az ember rendszerint akkor becsüli, amikor már nem szabad, vagy ha szabadságát végtelen áldozatokkal vívta ki.
     Széchenyi István   

   
Az igazi nagyság mértéke az, hogy mekkora szabadságot adsz másoknak, nem pedig az, hogy mennyire tudsz másokat arra kényszeríteni, amit te akarsz.
     Larry Wall   

   
Most pedig, Harry, lépjünk ki az éjbe, s kövessük léha csábítónk, a kaland hívó szavát!
     Joanne Kathleen Rowling   

   
Ha annyira vágytok a szabadságra és az örömre, miért nem veszitek észre, hogy nem magatokon kívül kell keresnetek? Jelentsétek ki, hogy szabadok vagytok, hogy örömben éltek, és valóban úgy lesz! Cselekedjetek úgy, mint akiknek birtokában van a szabadság és az öröm, és valóban a tiétek lesz!
     Richard Bach   

   
Szabadon élek, szabadon érzek,
A szívemnek nincs akadály,
Csak hagyom, hogy égjen
És vigyen a vérem, mert szabadon semmi se fáj.
     Hooligans   

   
Adj a népnek szabadságot: mindent adtál neki; tedd rabszolgává: elvetted mindenét.
    Jókai Mór   

   
Szabadságodban áll meggondolnod magad. Választhatsz másik jövőt, vagy másik múltat.
     Richard Bach   

   
A tapasztalat tehát éppoly világosan tanítja, mint az ész, hogy az emberek csakis azért hiszik magukat szabadoknak, mert cselekedeteiknek tudatában vannak ugyan, de nem ismerik az okokat, amelyek determinálják őket.
     Baruch Spinoza   

   
Nem az a szabadság, hogy azt teheted, amit akarsz, hanem hogy nem kell megtenned, amit nem akarsz.
     Jean-Jacques Rousseau   

   
A népnek foglalatosságot adunk; azon nép, amelynek magával dolga van, nem gondol arra, hogy szabad lehet.
     Madách Imre   

   
Én pedig honunk minden lakosát, ha nem is gazdagnak, magas helyen állónak, de legalább szabadnak látni óhajtanám!
     Széchenyi István
   
   
Ami kötelező, az ellen tiltakozunk a szabadság nevében. De amiről azt hisszük, hogy mi választottuk, nagyobb rabságba dönt, mint amit hadifogoly és rabszolga valaha elviselt.
     Czigány Ildikó   

   
Egy szóval: csúszó inda-szerepet
Nem vállalok halálomig!... Lehet:
Tölgy nem vagyok, nincs bükk-természetem,
De egyedül növök, ha már magasra nem!
     Edmond Rostand   

   
Egy nő férfi nélkül olyan, mint egy hal bicikli nélkül.
     Irina Dunn   

   
Ha minden szabályt betartasz, minden jóból kimaradsz.
     Katharine Hepburn   

   
Ahol nincsenek törvények, és minden ember azt teszi, ami számára helyesnek tűnik, ott van a legkevesebb valódi szabadság.
     Henry Martyn Robert   

   
Túl a sok-sok álmon,
Lázadó, könyörtelen harcon,
Sorsom tisztán látom:
Amíg létezem, a magam útját járom.
     Ossian   

   
Kérlek, törd össze ezt a poharat - és szabadíts meg bennünket az átkozott előítéleteinktől, és a hülye mániától, hogy mindent meg kell magyarázni, és hogy csak azt merjük megtenni, amit a többiek helyeselnek.
     Paulo Coelho   

   
A világot megváltani nem tudom,
De nem hagyom, hogy a világ változtasson rajtam.
     Ossian   

   
Nem minden vándorút céltalan.
     John Ronald Reuel Tolkien   

   
Választhatnám a csillagokhoz vezető utat, de én inkább azt választom, amelyikre szükségem van.
     Nick Drake   

   
Sokszor éreztem magam megsebezve, amikor elvesztettem azokat a férfiakat, akikbe szerelmes voltam. De ma már biztos vagyok benne, hogy nem lehet elveszíteni senkit, mivel birtokolni sem lehet senkit. Ez az igazi szabadság megtapasztalása: bírni a legfontosabb dolgot a világon, anélkül, hogy birtokolnánk.
     Paulo Coelho   

   
A sikeres ember az, aki reggel felkel, este lefekszik, és közben azt csinálja, amihez kedve van.
     Bob Dylan   

   
A túlságos szabadság szolgaságra vezet.
     Platón   

   
Tudd meg: szabad csak az, akit
Szó nem butít, fény nem vakít,
Se rang, se kincs nem veszteget meg.
Az, aki nyíltan gyűlölhet, szerethet,
A látszatot lenézi, meg nem óvja,
Nincs letagadni, titkolni valója.
     Heltai Jenő   

   
Döntened kell, mi a fontosabb,
Megnyisd, vagy őrizd önmagad.
Csak félig él, aki nem szabad,
A rabok szíve megszakad.
     Ákos   

       
A Szabadság felelősség. Ez az oka, hogy a legtöbb ember retteg tőle.
     George Bernard Shaw   

   
Bizonyára el tudod képzelni, micsoda káosz lenne a világon, ha mindenki azt mondaná: "Független akarok lenni, felelősség nélküli, és szabadon ki akarom mondani, amit gondolok, és azt szeretném csinálni, amit én akarok." Mindnyájunknak szabadságunkban van úgy beszélni és cselekedni, ahogy egyénileg akarunk - föltéve, hogy a beszédnek és cselekedetnek ez a "szabadsága" nem okoz kárt embertársainknak.
     Truman Capote   

   
Nehéz szabadnak lenni, de ha sikerült, megéri.
     Janis Lyn Joplin   

   
A szabadság nem az, hogy valaki vállalja a felelősséget - a szabadság ott kezdődik, amikor valaki vállalhatja a felelősséget. A vállalhatja azt jelenti, hogy lehetőségünk van legalább kétféleképpen dönteni. Lehetőségem van másként élni. Ez a szabadság.
     Csernus Imre   

   
Nem félt semmitől. Nem kötődött semmihez. A változás mögött a szüntelen megújulás örökkévalóságában élt. Mindig azt tette, amit tennie kellett. Azt hiszem, ez a szabadulás formulája!
     Szepes Mária   

   
Fázunk és éhezünk
S átlőve oldalunk,
Részünk minden nyomor...
De szabadok vagyunk!
     Petőfi Sándor   

   
Felülemelkedhetünk minden rosszon, ha felismerjük, hogy csak addig van hatalma felettünk, amíg hiszünk benne. Ha megtapasztaljuk ezt az igazságot, szabaddá válunk.
     Eileen Caddy   

   
Mióta meghalt, pihenek. Utólag érzem csak, milyen lázas, természetellenes feszültségben, negyvenkétfokos lázban éltünk együtt, szüntelen veszekedések és kibékülések között. Aki azt állítja, hogy az életéhség, élvezőképesség és elementális tehetség ilyen mértéke semmivé lehet egyetlen pillanat alatt, az vak és tudatlan. Jelenléte azóta is sokszor átvisít rajtam, mint egy forró erőáram, megijeszt, megráz, felkavar lelkem mélyéig. Tudom, érzem, tapintom, hogy ő az, láthatatlanul, de súlyos sajátos lényegével, mindazzal, ami egyénien és félreismerhetetlenül ő.
     Szepes Mária   

   
A láncra kötött kutya megugatja a bolháit, de az, amely vadászik, észre sem veszi őket.
       

   
Vak éji denevérként repdeső lelkem meghalt, és fehér, szabad, fény felé szálló madárnak támadott fel.
     Szepes Mária   

   
Csinálj mindent úgy, ahogy neked jól esik, és ne törődj senkivel és semmivel!
     Sztár születik c. film   

   
Milyen jó nekem, süt a nap és langyos a levegő,
Igen, jó nekem, ez a hangulat a megfelelő,
Hogy nézzem, ne csak lássam, merre tévedek el,
Hozhat bármit az élet, engem nem érdekel.
     Junkies   

   
Csak egy kincsem van, a szabadság -
Vállalom a kalandját.
Csak megyek ide-oda, ahogy visz a világ -
Nem tűröm a kalitkát.
     No Thanx   

   
Kinek semmije nincs, mindent megtenne már,
nincs zár és nincs határ.
     Ossian   

   
Ki szabad igazán? Az, aki nem rabja saját szenvedélyeinek és mások szeszélyeinek.
     Mikhail Ivanovich Glinka   


Szüret és bor....


Így párosítsa a sajtot a borral! I. rész


Ha szeptember, október, akkor szüret és bor. A boltok borvásárokat tartanak, a barátok szüretre hívnak bennünket. Kihagyhatatlan őszi szokások és élvezetek.

A kissé hűvös estéken a teraszon a sört felváltja egy – egy pohár kellemes bor, megkoronázva a nap lezárását. Mi pécsiek különleges helyzetben vagyunk a város központjában zajló rendszeres kulturális és gasztronómiai eseményekkel.

Ilyenkor a baráti társaságok ellepik a színpadok környékét, hogy aztán a kiváló műsorokat követő borozgatós-beszélgetős program következzen ismerősökkel, családtagokkal.



Tudta, hogy a bor mellé egy – egy kiváló, oda illő sajt még inkább emeli azok élvezeti értékét?



A következő sorokból megtudhatja, hogy melyik borhoz melyik sajtot érdemes fogyasztani. Így aztán a hűvös őszi esték helyett garantáltan a különleges ízharmóniákra fog emlékezni. (Ha a mértéket is tartja J)



Könnyed friss sajtok (feta, krémfehérsajtok)



Jellemzői:

Sós vízben vagy olajban tárolják. Kenyérre kenhető, fűszerezhető, saláta alapanyag.



Könnyed, friss, üde, jó savszerkezetű, nem túl alkoholgazdag száraz fehérborokkal és rosé borokkal társíthatók legjobban.

Lehetőleg mindig a legutóbbi 1-2 évjáratból.

Ne legyen túl alkoholos vagy illatos.



Mátra-Eger: szürkebarát, olaszrizling, leányka, zenit

Ászár-Neszmély, Pannonhalma: rizling, sauvignon

Sopron: veltelini és királyleányka

Dél-Balaton: könnyed száraz fehérborok

Alföld: alföldi fehér borok



Rosék:

Szekszárd, Villány, Mátra-Eger rosé borai: alapja a kékfrankos, amelyhez kékoportó, kadarka, merlot, pinot noir, cabernet társulhat.



Gomolya sajtok fűszerezés nélküli



Fűszeres gomolya sajt









Füstölt gomolya sajt


Alföld: rizling, kövidinka

Magyar siller bor lehetőleg kadarkából.



A fűszeres változathoz a karakteresebb, kevésbé illatos hegyvidéki fehérborok illenek hozzá:

Rizlingek – Balaton, Siklós, Eger

Hegyaljai furmint, szürkebarát, zenitek



A füstölt változathoz a testes, határozott fehérborok, a Balatonfelvidék és Somló nagy fehérborai ajánlottak.

Gyúrt sajtok



Fajtái: parenyica, hajdú sajt, kaskaval, mozzarella, scamorza



Szekszárd, Villány: üde, száraz rosé borai

Siller – testesebb rosé

Könnyű karcsú vörösborok

Határozott, száraz fehér borok





2009. augusztus 23., vasárnap

SZIA! ILDIKÓ VAGYOK..




A mediterrán hangulatok városában, Pécsett élek,
és az interneten keresztül dolgozok, otthonról.
46 éves, mindenre nyitott, vállalkozó kedvű vagyok,
egyelőre nem dolgozom.
Jelenleg 3 lány gyermek édesanyja vagyok terelgetem őket a jó irány felé több, kevesebb sikerrel. Párkapcsolatban élek immár 29 éve.Szeretem az állatokat van is belőlük néhány:1 krédli család,2kutyus,4cica,1nimfa papagáj.Imádok zenét hallgatni és minden zenét ,a régebbit és az új ritmust is...Romantikus dolgok is közel állnak hozzám ezért ilyen filmet nézek és könyv olvasásnál is a romantikus viszi a pálmát...

2009. augusztus 19., szerda

IDÉZETEK!


"Azért nem jut olyan sok ember sehova az életben, mert amikor a lehetőség kopogtat az ajtajukon,  éppen a hátsó kertben keresgélik a négylevelű lóherét."(Walter Chrisler)
"Ha mindazt megtennénk, amire képesek vagyunk, szó szerint saját magunkat is elkápráztatnánk." (Edison)
"Nemes élethez nem kellenek nagy cselekedetek, csupán tiszta szív és sok-sok szeretet" (Pázmány Péter)
"A pesszimista minden kihívásban egy problémát lát. Egy optimista minden problémában egy kihívást lát." (Russel)
"A hosszú és jó életet nem érvekkel, hanem élményekkel és megismeréssel mérik." (Popper Péter)
"Az önbizalom nem más, mint egy sikeresen túlélt kockázat eredménye" (Jack Gibb)
"Csak az nem fél, akinek nincs fantáziája" (Rejtő Jenő)
 "Azokból a kövekből, melyeket utunkba gördítenek, egy kis ügyességgel lépcsőt építhetünk." (Széchenyi István)
"Önbizalom a siker egyik titka" (Emerson)
"Egy semmiségtől is megvígasztalódunk, mert egy semmiség is lesújt minket" (Pascal)
"Az a boldogság titka, ha azt tesszük amit szeretünk, és megtanuljuk szeretni azt, amit meg kell tennünk, hogy ezt elérjük." (Dexter Jager)
"Bízzál magadban. Többet tudsz, mint hinnéd." (Spock)

"A szemet szemért elv csak oda vezet, hogy az egész világ megvakul." (Ghandi)



                                                                                                        
"Aki sosem kockáztat, annak nincs mit remélnie." (Schiller)

„Aki nem tudja melyik kikötőbe tart, annak semmilyen szél nem kedvez.” (Seneca)

„Nem csak azért felelünk, amit teszünk, hanem azért is, amit nem teszünk.”
(Moliére)

"Azt mondják, az idő megváltoztatja a dolgokat. De az igazság az, hogy
magadnak kell megváltoztatnod őket."
(Andy Warhol)

"Ha jövőre akarsz termést, vess gabonát. Ha tíz év múlva akarsz termést, ültess fát. Ha egy életen át akarsz termést, gyarapítsd az embereket."
(Kínai közmondás)


"A SZERETET Nap, amely bevilágítja lelkünk egyik felét.
A BARÁTSÁG Hold, amely ragyogóvá teszi lelkünk másik felét.
Nap és Hold mindannyiunk számára fénylik, hogy lelkünket felemelje, gondolatainkat csillagmagasságokig röpítse."
Tatiosz


Rajki Miklós: A rózsa mosolya

Adok Neked egy mosolyt,

És rásimítom az arcodra ,

Meglásd, úgy leszel,

Mint egy rózsa

Éppen kibomló bimbója.

Beoltalak mosollyal,

Mint szemet a bokorra,

Szeretetkertészként

Nemesítem kinyíló ajkadra,

Hogy Te magad légy

A mosoly rózsája,

Mert minden igazi mosoly,

A boldogság önfeledt órája.


ANDRELI ANDREA

"AKINEK LÁTSZUNK, ARRÓL MINDENKI ÍTÉLHET,
DE AMILYENEK VALÓJÁBAN VAGYUNK,
ARRÓL SENKI SEM."
Király Hanga

" Ha befelé megtettük a magunkét, kifelé minden megoldódik. "
" Az ember fénye - embersége."
" A múlt emlék,
a jövő titok,
a jelen ajándék." - Indiai mondás
" A szépség mindenütt ott van,
nem rajta múlik, hogy nem látjuk meg." - Rodin
" Házat mindenütt találsz,
de hazát csak itthon." - Wass Albert
" Az emberélet keresztjei olyanok, mint a kottában a keresztek: felemelnek. " - Beethoven
" Aki folyton világît, fogy az olaja.A csonkig égett gyertyát a szemétre hajîtják.Ügyelj, hogy fényed ne vakîtson el senkit: se másokat, se önmagadat."- Tatiosz"



“Elfogadni tudni a boldog napokat,
de az örömteleneket is.
Sem kicsordulni, sem elsivárulni.
Sem elcsorbulni, de túl sokat sem érni.
Sem szónokolni, sem elnémulni.
Nem megtenni gyorsan, de nem is késlekedni.
Nem hivalkodni, és nem tetszelegni -
sem az éles kést, sem a díszes cserepet nem kíméli az idő.
Az előbbi elcsorbul, az utóbbi színét veszti.
Utat választani, de nem a sikerét, hanem a boldogságét.
Az úton járni, majd végigmenni,
a nagyságot az erénnyel, és nem a szerencsével mérni.
Egyszerűen boldognak lenni - dísz, ragyogás, külcsín nélkül.”
(Tatiosz)


Nem érthetjük meg a másik ember problémáját, ha nincs bennünk szeretet. Együttérzés nem létezik szeretet nélkül. Aki elfelejtkezik mások szívéről, a saját szívét veszíti el. Senkinek sincs joga belenyugodni egy másik ember szenvedésébe. Ez olyan, mintha ő okozná a szenvedést. Aki szeret, elenged, felejt és megbocsát. Aki mindezt elvárja másoktól, csupán önmagát szereti. Önmagunk elvesztésének legbiztosabb módja: a szeretet elvárása. A szeretet elvárása: önzés; legalább annyira, mint a szeretet elutasítása. "Tatiosz"